Aconteceu comigo já perdi as contas: onde moramos o delivery de forma geral é CANSATIVO (isso acontece na pizzaria mais barata e também na mais cara). Cada vez mais as pessoas querem tudo rápido, e nem só por isso: temos crianças em casa e pedimos justamente para otimizar e nao precisar fazer uma janta, ou estamos com gente em casa de visitas e queremos receber bem…mas olha só o que acontece!
Pedi uma pizza as 19h50 em uma das pizzarias da cidade e chegou 22h30… isso acontece constantemente. Pode isso minha gente?
A ENTREGA DE PIZZAS é um setor muito importante para as pizzarias, já que é a principal fonte de receita para muitos negócios. Porém, um dos grandes problemas enfrentados por muitas dessas empresas é a demora na entrega, que pode chegar a até 2 horas e meia. Isso é muito irritante para os clientes, que acabam desistindo do delivery e procurando outras opções.
Para resolver esse problema, acreditamos que seja necessário adotar uma estratégia diferenciada, voltada para a produção interna e a melhoria das entregas. Ou seja, é preciso investir em uma equipe mais eficiente, que seja capaz de produzir pizzas com maior rapidez e qualidade, além de um sistema de entregas mais ágil e eficiente.
Para medir a qualidade do serviço, é importante estabelecer alguns KPIs (indicadores de desempenho) que permitam acompanhar de perto o tempo de produção, o tempo de entrega e a satisfação dos clientes. Com base nesses dados, é possível identificar os principais pontos de melhoria e implementar ações para solucionar os problemas.
Outra estratégia interessante é a produção interna, que consiste em produzir as próprias pizzas e até mesmo os ingredientes, garantindo maior controle sobre a qualidade do produto e a eficiência da entrega. Além disso, essa abordagem permite ampliar a variedade de sabores e opções de personalização, o que pode atrair ainda mais clientes.
Por fim, é importante destacar que a solução para melhorar a entrega de pizzas deve ser pensada de forma personalizada para cada negócio, levando em conta as características específicas da empresa, do mercado e dos clientes. Com uma estratégia bem elaborada, é possível conquistar a fidelidade dos clientes e tornar a entrega de pizzas uma fonte ainda mais rentável e relevante para o negócio.
Para atender uma cidade com uma média de 25.000 pessoas (como na cidade onde eu moro)
Seria necessário ter uma equipe de produção considerável, dependendo do tamanho da operação. Em uma pizzaria de tamanho médio, seriam necessárias pelo menos 4 a 6 pessoas na equipe de produção para garantir uma produção constante e eficiente. Estas pessoas seriam responsáveis pela preparação da massa, molhos, coberturas e montagem das pizzas. Além disso, seriam necessárias outras pessoas para ajudar na entrega, atendimento ao cliente e gerenciamento do negócio.É importante lembrar que esses números podem variar dependendo de vários fatores, como o volume de vendas e o tamanho da empresa.
Além da confusão na cozinha, outro problema enfrentado pelos funcionários de restaurantes que atendem delivery é a demora em realizar as entregas. Como os pedidos geralmente chegam em massa, é difícil manter o fluxo contínuo de saída das entregas enquanto os clientes no local também são atendidos.
Isso faz com que tanto quem está na fila do estabelecimento como quem está esperando pelo delivery em casa fique insatisfeito com a demora. Além disso, a sobrecarga de trabalho para os funcionários pode gerar erros em pedidos e atrasos ainda maiores.
Para resolver esses problemas, o ideal é que o restaurante tenha uma equipe dedicada ao atendimento de pedidos delivery e outra para o atendimento de clientes no local. Dessa forma, cada equipe pode se concentrar em sua tarefa e garantir que os clientes recebam um atendimento ágil e eficiente.
Para concluir, devemos destacar que o processo de implementação do delivery em um restaurante exige organização e planejamento. Apesar dos desafios, essa pode ser uma ótima oportunidade de aumentar a visibilidade e a rentabilidade do negócio.
Veja os 10 primeiros passos que devem ser tomados para implementar o delivery em um restaurante:
Planeje e defina a estratégia de delivery
Escolha um sistema automatizado para delivery
Tenha um cadastro dos clientes (CRM)
Defina por onde o cliente fará os pedidos
Como será a ordem de fazer os pedidos
Treine os funcionários para otimizar e trabalhar em equipe
Adquira embalagens adequadas para entrega
Defina se a entrega será com funcionário ou tercerizada
Crie campanhas de marketing
Ajuste o sistema de gestão financeira
Monitore e avalie os resultados do delivery.
Se você tem uma pizzaria, trabalha em uma ou está pensando em abrir uma leia isso!
